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本文目录

1. 酸菜鱼的鱼的鱼家常做法大块鱼
2. 一连子头酸菜鱼的家常做法
3. 酸菜鱼的家常做法

酸菜鱼的家常做法大块鱼

食材：草鱼400克、酸菜适量、家常家常鸡蛋清适量 、做法做法泡椒适量 、大全大全姜适量、酸菜酸菜视频大蒜适量、鱼的鱼红辣椒适量、家常家常香葱适量、做法做法香菜适量 、大全大全花椒适量
。

做法：

1、草鱼买回来后去鱼骨 ，片鱼片 ，酸菜切条 。

2、鱼片用盐反复抓洗，至鱼片放在水里
，水是清透不混浊即可
。

3 、将洗好的鱼片
，放入适量盐 ，姜丝
 ，料酒，一个鸡蛋清搅拌 。

4、搅拌至所有鱼片都挂上蛋清，腌制10分钟左右。

5、油锅内将鱼骨稍稍煎一下 ，煎至鱼骨发白。

6、将鱼骨拔到一边，用锅内的底油炒香姜蒜与辣椒。

7、接着下酸菜一起炒匀 ，然后加适量清水开始煮鱼汤。

8 、途中加适量盐，煮至鱼汤入味。

9、鱼汤煮好后 ，在沸腾状态下
，迅速下入腌好的鱼片 ，待鱼片断生后即可起锅 。

10 、另起一锅
，将适量油烧热后淋入鱼片上
，一碗家常酸菜鱼就做好了 。

一连子头酸菜鱼的家常做法

主料：鲤鱼450克
、酸菜20克、泡椒5克、鸡蛋2个

辅料：生姜适量、淀粉适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量 、白糖适量 、胡椒粉适量
 、清汤适量、蒜泥适量

制作步骤

1.把鱼切片，然后将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒 、淀粉和蛋清
、盐抓匀 ，腌制20分钟 ，将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。

2.锅内倒入油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。

3.加入适量清汤烧开，将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟 ，将鲜味熬出来 ，熬好以后的汤色会发白。

4.将腌好的鱼片逐片放入汤中 ，用筷子拨散，等鱼片煮变色 ，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味 ，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可 。

酸菜鱼的家常做法

食材准备 ：鱼片400克，包菜300克 ，酸菜100克 ，鸡蛋1个，蒜3瓣，香菜2根 ，小葱1根 ，姜3克。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克 ，醋3克 ，白糖3克
，干辣椒3克，熟白芝麻3克 ，花椒2克
 ，料酒2克，淀粉4克 。

步骤2

鱼片中加入料酒 、淀粉，打入鸡蛋清，拌匀 ，腌制20分钟。

关于酸菜鱼的家常做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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